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Il sapore di affumicato piace sempre. Però… Non deve essere troppo accentuato. Deve essere preferibilmente genuino, ovvero proveniente da un ingrediente [...]

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Fritti, scopri tutte le novità!

Con la carne sei a posto. Con il pane sei a postissimo. Con le salse… idem, ne hai in quantità. In pratica per riaprire alla grandissima sei perfettamente [...]

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Conosci le Master Class di Bar Academy?

Quanto ti occupi della formazione personale tua e dei tuoi collaboratori? Sei certo di conoscere tutti i trend a livello di prodotto e servizio che puoi [...]

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Richiedi la tua copia del magazine!

Ogni mese RistopiùNews nella versione magazine ti porta nel cuore del mercato dell’Horeca, raccontandoti ciò che di importante sta accadendo in Italia e [...]

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Arditi in audizione al Senato per AGroDiPAB

Mercoledì 17 marzo scorso il presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, in qualità di vicepresidente dell’Associazione di categoria AGroDiPAB, [...]

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A tutta Pasqua!

Per celebrare la Pasqua 2021 sono necessari diversi strumenti, tutti affilatissimi, che qui di seguito noi di Burgermania ti proponiamo in [...]

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A chi chiedere per ripartire?

Sgombra il campo dai dubbi: nei prossimi mesi non inizierà la ripartenza… si cambierà modo di lavorare. Ci sarà più libertà, forse meno asporto e delivery, [...]

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La “Colazione Perfetta” in regalo per te!

Lo sapevi? “Se la colazione per molti resta una tradizione, le notizie che spesso si susseguono su cosa e come mangiare per restare in forma ed evitare [...]

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Oltre il burger di carne

C’è una riflessione che da mesi sta occupando le menti più eccelse del pianeta. Mangiare carne sta diventando un problema per la sostenibilità ambientale. [...]

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Ti ritrovi in questa storia?

Cosa pensa il cliente, una volta che è uscito dal tuo locale? Noi di Burgermania lavoriamo affinchè le persone abbiano un’esperienza positiva e [...]

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Sai che mese è questo?

Sì, era il mese di San Valentino, sì era il mese di carnevale e anche della Quaresima. Ancora più importante per te? Te lo sveliamo noi di Burgermania. [...]

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Come si risolleva lo spirito?

Il tuo cliente ha sofferto, si è privato di tutto nel 2020, ha avuto paura di ammalarsi e in certi casi si è ammalato davvero. Adesso vuole rinascere, [...]

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Per un San Valentino “carnivoro”

In quanti modi si può esprimere l’amore? In tantissimi. Alcuni preferiscono i fiori, altri i cioccolatini, altri ancora… la carne! Tu hai la [...]

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Che amore di pane… colorato

Immagina la scena: hai consegnato il tuo pacchetto con il delivery. Il cliente entra in cucina, apre la confezione e trova un triste panino normale [...]

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il 25 vieni a Roma per il tuo lavoro!

Sei un imprenditore della ristorazione, un distributore, un grossista, un produttore? Partecipa il 25 gennaio prossimo alla #RivoluzioneRomantica: alle [...]

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Sei un po’ smarrito?

Hai ragione a essere un po’ così… indeciso sul da farsi. Aperture e chiusure random sfiancherebbero anche un soldato. Tu vuoi solo avere idee precise per [...]

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Beyond meat, parliamone…

È arrivato il momento di smetterla di ignorare una tendenza che si sta facendo pian piano strada. Stiamo parlando degli hamburger preparati non con la [...]

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2021, che hamburger vuoi?

Facile rispondere, specie in questi giorni, in cui vengono snocciolate ricerche in quantità. Proprio la categoria degli hamburger sta subendo importanti [...]

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Qual è il ripieno perfetto?

Per fortuna per questa domanda non esiste una risposta sola esatta… ogni chef studia soluzioni diverse per arrivare alla realizzazione di un hamburger [...]

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Trend 2021, sei pronto?

Hai già capito da solo che il 2020 ha segnato uno spartiacque, anche nelle abitudini dei clienti, non solo per quanto riguarda il “dove mangiare”, ma [...]

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Hai consigliato Ristoprivati?

Hai consigliato ai tuoi clienti la piattaforma www.ristoprivati.it per gli acquisti da supermercato? Aiuta le persone in questo momento di difficoltà [...]

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Una salsa salverà il Natale

Ai bambini sta pensando Babbo Natale… ai grandi chi pensa? Tu! Che per fortuna hai mille nuove idee da proporre per i tuoi hamburger per asporto e [...]

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A tutto ketchup col Black Friday

Attenzione attenzione, per te occasione unica e irripetibile! Domani inizia il Black Friday di Ristopiù Lombardia, che ti consente di avere super sconti [...]

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E se tu diventassi barman?

Vuoi imprimere una svolta alla tua carriera? Vuoi migliorare le tue competenze in modo da trovare un posto di lavoro più qualificato e accrescere lo [...]

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Parlando di patatine fritte…

Un conto è prendere le patatine, tuffarle nella friggitrice e poi servirle bollenti al tavolo del cliente. Un conto è: -avere il locale chiuso -dover [...]

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Chi ti può aiutare? Il Circolo

C’è bisogno di speranza. C’è bisogno di pensare che tutto tornerà come prima. C’è bisogno di non arrendersi e tenere duro, proprio nelle prossime [...]

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Nuove indicazioni anti-Covid, cose da sapere

No paura, no allarmismo: tutti insieme possiamo tenere lontano il virus collaborando con i clienti e chiedendo ai clienti di collaborare con noi. Ogni [...]

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Facciamo due conti in tasca al cliente

Quando il cliente entra in una catena di fast food, anche in Italia, trova: -panini imbottiti con carne dal peso minimo di 170 g -carne di qualità (così è [...]

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Impara a fotografare i piatti!

Secondo uno studio condotto da Gastrodomus, l’utilizzo dei Social è diventato determinante nella scelta di un ristorante: 4 persone su 5 verificano le [...]

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Hamburger sì, ma… conta la qualità

Nel mese di maggio, con un certo non-tempismo, dato che i locali erano per la maggior parte chiusi, il più importante femminile italiano ha pensato bene di [...]

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Chi vuole un buon purè?

È caldo, piace a tutti i clienti, bambini compresi. Nella stagione autunnale, inoltre, è un comfort food in quanto scalda sia il cuore che lo stomaco, [...]

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Ci facciamo due fusilli?

Come accompagni la tua migliore offerta di burger? Mica solo con le patatine? Sai, vero, che alcuni clienti stanno riducendo la quantità di carne e [...]

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Patatine e ketchup subito per te

Devi fare scorta di magazzino per il tuo incredibile autunno? Allora inizia con gli acquisti di prodotti intelligenti e di qualità, portando a casa qualità [...]

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I tanti usi del brie

È poco stagionato, di latte vaccino. Arriva dalla Francia, può essere consumato interamente, crosta compresa. È calorico, come tutti i formaggi, [...]

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Qui Abruzzo, a voi…

Che noia i soliti burger… I veri amanti della carne sono disposti a sperimentare, ad assaggiare, come mostra l’ottimo andamento del nuovo brand Bstekk, che [...]

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Conosci il Catalogo Generale?

Sei un imprenditore che adora il mondo dei burger. Sai tutto di carne, ma anche salse, patate, contorni. Non ti perdi un aggiornamento di prodotto [...]

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Ben oltre la cotoletta!

Da una parte hai i clienti fissati con l’hamburger. Guai a toglierlo dal menù, guai a non proporlo in mille varianti. Dall’altra hai i clienti, bambini [...]

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L’unica cosa che ti manca

No, non è la nuova salsa che è appena lanciata dal grande brand. No, non è la birra che ha vinto quel super premio internazionale. No, non è la torta con [...]

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Più nero del nero

Che noia la solita panna cotta. Che noia il solito sorbetto. Che noia la solita torta della nonna. Se il tuo cliente ha meno di 40 anni magari, alla fine [...]

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Nuovo tagliere? Perché sì

Tutti hanno, nella loro offerta, il tagliere dei salumi, antipasto tipicamente italiano che piace a grandi e piccoli. Siccome, però, questo 2020 sta [...]

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Chi è il padrone?

Il padrone sei tu, si sarebbe detto una volta, dato che il locale è tuo, paghi le tasse, remuneri i dipendenti e così via. Oggi, invece, il padrone è anche [...]

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Col delivery? Vince l’hamburger

Passato il lockdown con i suoi acquisti impazziti, in questa nuova normalità tutta costruire… cosa cercano gli italiani, quando scelgono il delivery? La [...]

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Con cosa accompagni l’hamburger?

Hai studiato un nuovissimo hamburger per il post-Covid. Hai selezionato degli ingredienti speciali, persino una cottura particolare per le patate. Hai [...]

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Da adesso in poi… solo monodose

Ricordi la tua bottiglia gigantesca di maionese che passavi da un piatto all’altro, a richiesta del cliente? Bene… mettila da parte, igienizzala e usala [...]

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Come si accontenta l’amante della carne?

Ciao! Tu come accontenti l’amante della carne che si presenta al tuo tavolo chiedendo qualcosa di speciale? Certo, con un hambuger, ci mancherebbe altro, [...]

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Dove trovo le Master Class?

Dopo una breve pausa causata dall’emergenza Coronavirus, sono finalmente ripartiti, a grande richiesta, gli appuntamenti on line con le Master Class di Bar [...]

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Covid 19 e HACCP, a lezione il 26 maggio

C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e sicurezza [...]

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E l’hamburger dove lo metti?

Ci hai messo tutto il tuo impegno. Hai faticato, ragionato e lavorato. Hai aperto con delivery e asporto, e poi coi tavoli. Adesso ti ritrovi con due [...]

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Sanificazione? Scopri tutto il 14 maggio

Ciao! La scorsa settimana oltre 90 persone si collegate on line per partecipare alla master class dedicata alla pulizia e sanificazione dei locali, in [...]

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7 Maggio, formazione sulla Sanificazione

Stai per aprire, tutto è quasi pronto, dai nuovi menù alle proposte e soluzioni per il distanziamento, dalla disposizione dei tavoli alle referenze per [...]

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Hai 30 giorni per studiare…

Cosa? Tutto! Carissimo imprenditore, sei vuoi riaprire dovrai farlo in modo del tutto nuovo. Qualche esempio? -Meno tavoli, per garantire le misure di [...]

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C’è carne e carne

Ciao! Episodio letto su Facebook durante le settimane del lockdown: “Mi sono recata nell’unico supermercato della mia zona. Ho comperato degli hamburger [...]

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Hamburger… dipende…

Ciao, vuoi una bella notizia? Eccola pronta per te. I consumi di carne sono in ripresa, dopo anni di vera difficoltà. Si parla di un +0,6%, fonte [...]

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Bimbiii, a voi ci pensiamo noi!

Ha fatto il giro dei tg e anche del web il video che trovi a questo link [...]

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Hai l’hamburgeria aperta? Passa da noi

Ciao, non ti chiediamo di venire fisicamente da noi. Ma di fornire di un servizio di eccellenza, proprio in questo momento, grazie a noi. Il delivery è in [...]

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Ristoprivati è su Il Giorno

Il 26 marzo il quotidiano Il Giorno, a pagina 7, ha pubblicato il nostro spazio pubblicitario che comunica a tutti i lettori il servizio di [...]

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È ancora possibile un sabato sera “normale”?

Mentre i filosofi si interrogano su cosa sia la normalità… e su cosa diventerà, nella vita di tutti noi, noi chiediamoci, più semplicemente: è possibile [...]

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La cena come in hamburgeria?

Non è un sogno. Non è una cosa irrealizzabile. Non è lo spezzone di un film. Sei un privato? Sei costretto a casa con la tua famiglia? I tuoi figli ti [...]

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Coltiva i tuoi foodisti

Sei chiuso? Non importa, riaprirai a breve. Cosa stai facendo? Niente? Male, malissimo. Noi ti proponiamo di sviluppare, proprio per il tuo locale, un’idea [...]

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Prima del super burger… il SUPER BONUS

Ciao! Pensi ancora che i clienti non sappiano distinguere un hamburger da un altro? Una patatina da un’altra? Una buona birra da un’altra? Sbagli… e se non [...]

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MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/2

Pubblichiamo oggi la lettera che Giuseppe Arditi ha inviato al Presidente della Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi e a quello [...]

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MESSAGGIO DEL PRESIDENTE ARDITI/1

In questi giorni il Presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, si sta impegnando in prima persona a salvaguardare il lavoro dei suoi tantissimi [...]

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Messaggio di Debora Gotti, Direttore Marketing di Ristopiù Lombardia Spa

Carissimo imprenditore, in questi giorni, in cui c’è forte preoccupazione a causa della presenza del Coronavirus in alcuni territori del Nord Italia, noi [...]

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Profumo di formaggio filante

Cosa sarebbe il mondo senza formaggio? Un luogo triste, abitato da persone tristi, che non hanno la possibilità di sentire in un solo prodotto il profumo [...]

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E dopo un buon hamburger…

In queste settimane, esattamente sino al 25 febbraio, non vorrai mica non proporre le chiacchiere e le frittelle? Ebbene sì, ci siamo girati un attimo e [...]

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Red Love, il tuo burger per San Valentino

Scommettiamo che il tuo menù contiene almeno 20 tipi di burger e almeno 10 tipi diversi di patatine abbinate? Scommettiamo che siete famosi per le novità [...]

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Tu… in video? Perché no!

Hai sempre sognato di recitare, sin da quando andavi a scuola. Poi hai imparato l’arte raffinata del sorriso (anche quando hai mal di pancia) per fornire [...]

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Quanto coraggio possiedi?

Hai mai misurato il coraggio che possiedi in qualità di imprenditore? È molto semplice. Prova a contare con noi. Quanti prodotti nuovi hai inserito [...]

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E se diventassi… bar chef?

Il tuo sogno è quello di dare qualcosa in più al tuo locale? Di attirare i clienti in orari diversi dalla cena, che è già il tuo momento forte della [...]

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Ricerchiamo promoter e junior buyer!

Ristopiù cerca te Ristopiù Lombardia intende allargare sempre più il proprio raggio d’azione; per farlo ha necessità di avvalersi di nuove figure [...]

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Oltre il burger… lo stinco!

Come salutare il nuovo anno e stupire il cliente? Aggiungi al menù, oltre ai classici piatti a base di hamburger, anche il mitico stinco di maiale [...]

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Proseguono i festeggiamenti…

…All’insegna di piatti a base di carne di qualità, non necessariamente “formato-burger”. E se ti proponessimo qualcosa di alternativo, magari a base di [...]

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Il panettone… del re del panettone

Poter offrire ai propri clienti un panettone firmato da Sal De Riso non è da tutti. Il suo valore raddoppia, in questo Natale, perché pochi giorni fa il [...]

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Qui Portland, a voi Italia… Qui Portland, a voi Italia…

Ciao, lo sapevi che… “Portland è una città famosa per lo Street Food e per le sue strade ci sono quasi 700 tra chioschi e carretti, che servono le [...]

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Che imprenditore sei?

Che rapporto c’è tra te, imprenditore del bar o di un locale, e i tuoi collaboratori? C’è stima? Bene. Fiducia? Bene. Più le tue persone sono [...]

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Una ricetta… e una sorpresa

Ciao! Questa settimana ti vogliamo regalare, noi di Burgermania, una ricetta. Preziosissima, perché in grado di esaltare tutti gli ingredienti che la [...]

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Presto, il patè!

Ciao! Scommettiamo che, all’ora del pranzo e all’ora della cena, nella tua cucina si corre ai 200 all’ora? Scommettiamo che tutto, nel tuo locale, è [...]

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Patatine? Solo LambWeston

Quanti tipi di patatine proponi nel tuo locale? Cinque, dieci? Quanti, in realtà, sono i preferiti dai clienti? Tre o quattro, vero? Scommettiamo che sono [...]

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Diamo i numeri “vegani”

Anche la migliore hamburgeria del pianeta deve fare i conti, in questo periodo storico, con un’offerta che, a un alieno, parrebbe davvero bizzarra, ovvero [...]

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La birra quando non te l’aspetti

Quando si consuma, di solito la birra? In combinazione con i nostri amati burger, sia vegani che di carne. Di sicuro con la pizza, e comunque o in pausa [...]

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Il tuo cliente più prezioso: il bambino

Non è solamente il menù dedicato a fare felice un bambino. Molti imprenditori del food pensano che sia così: porzioni più piccine, piatti basici a [...]

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Il potere della crema salata

Il tuo cliente lo sa. E tu pure. Se per caso sbagli, nell’ideazione della ricetta di un nuovo burger, il tipo di salsa o crema di verdure… Tempo un mese e [...]

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Arriva il burger non burger

I guru del marketing ne hanno combinata un’altra. Hanno ideato il burger non burger. No, fermi tutti. Non è solo una questione di marketing ben [...]

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Carne, torniamo amici

Inutile nascondersi dietro a un dito: negli ultimi anni la carne rossa è stata erroneamente demonizzata. Molti clienti si sono allontanati dal suo consumo, [...]

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Dal Giappone con furore

Che noia, la carne solo italiana. Che noia, la carne solo scozzese. Che noia, la carne irlandese, americana, austriaca. Esistono confini, nel mondo? No. E [...]

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A fette… e servi in velocità

Qual è la variabile che non riuscirai mai a gestire, nel tuo locale? Il tempo. Lui va, corre, decide se agevolarti o meno. Tu devi essere pronto ad [...]

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Quanta Art metti nel cappuccino?

Ciao! Oggi non ti parliamo di carne, bensì del caffè e cappuccino che tutti comunque chiedono, quando entrano nel tuo locale… Son tutti bravi a fare [...]

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Quanto spenderesti per un taglio di carne?

La domanda è solo apparentemente banale. Tu, in quanto imprenditore, quanto saresti disposto a spendere per un taglio specialissimo di carne? Il tuo [...]

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Fritto, come aggiustare l’offerta?

Cos’è l’hamburger senza il suo adorato contorno di patatine fritte, con o senza buccia, in mille forme? Niente, un pezzo tristissimo di carne. Eppure, [...]

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Buona sì, ma anche “a vista”

C’è differenza tra vedere e non vedere? Ovvio, la vista è il più potente dei nostri sensi. Il discorso vale anche e soprattutto per il cibo, specie negli [...]

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Quando il cheddar… è da spalmare

Chi l’ha detto che il cibo solido non può avere anche una variante liquida? E viceversa? Gli chef ci stanno mostrando tutto e il contrario di tutto… e [...]

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Carne “a vista”, è arrivato il momento

Ciao! Se hai una cucina ben nascosta, e non ti piace farti vedere mentre armeggi, cucini, prepari, organizzi… ti tocca prepararti… e abituarti a [...]

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Qual è il burger preferito dai tuoi clienti?

C’è un unico modo per vedere aumentato il proprio fatturato. Intercettare il gusto del cliente. Chi prede questo feeling è destinato a fallire. Allora [...]

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Nell’attesa, sgranocchiamo

Cosa fa il cliente quando è in attesa che tu gli cuocia alla perfezione il suo meraviglioso pezzo di carne alla brace? Che tu glielo serva con le patatine [...]

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Dal maxi al mini, prova anche tu!

Quanta carne si può mangiare a settimana? Secondo i medici – Fondazione Veronesi in primis – molto poca, specie se rossa. Cosa si può fare, allora? Molti [...]

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Ti seguiamo… a tutto tondo

Ciao! Tu sei il nostro migliore cliente, il centro di tutti nostri progetti. Tu, imprenditore del bar, o del locale, puoi trovare in noi il tuo riferimento [...]

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Idee pazze, eccole qua

Pensa all’idea più pazza possibile. Ecco, la realtà ha già superato la tua fantasia. Sei alla ricerca di qualcosa che stupisca davvero il tuo cliente? Vuoi [...]

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Profumo di barbecue

Tutti noi possediamo una memoria olfattiva fortissima, che si sviluppa da quando nasciamo. Il neonato riconosce subito il profumo della mamma, poi [...]

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Ebbene sì, siam votati al vegetale

Un cliente su 10 tra quelli che entrano nel tuo locale non mangia carne. Anche se tu hai un’hamburgeria o una birreria, se hai scritto a caratteri [...]

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Dall’agnello in sù, caccia alle tipicità

Fino a pochi anni fa nessuno tuo cliente – nessuno! – ti avrebbe mai chiesto: -con quale carne è fatto l’hamburger che c’è in questo panino? [...]

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