C’è una logica nell’inserimento di nuove proposte di hamburger? Sì.

Qual è?

La conosci? Soprattutto: la adotti? Stiamo parlando di una vera e propria strategia, non di un “massì, faccio così”…

Quali criteri tenere presenti? Quali alert avere sotto mano? Vediamo come si costruisce un approccio intelligente.

Variazioni stagionali

Questo approccio funziona: usi ingredienti freschi e al loro apice di sapore e diversifichi seguendo le preferenze delle persone… hamburger più leggeri e con più verdure in primavera e estate, e opzioni più ricche e sostanziose in autunno e inverno.

Ascolta il tuo cliente!

Se noti che alcuni hamburger sono meno popolari, mentre altri ricevono costantemente elogi, aggiorna! Un menù che varia ogni 3-6 mesi funziona di sicuro.

Allo stesso tempo… resta aggiornato sulle tendenze alimentari: se c’è un crescente interesse per gli hamburger vegani o a basso contenuto calorico, per esempio, puoi aumentare la loro presenza a livello di offerta.

Hai deciso di innovare: quale il tuo focus?

Ogni nuova proposta di hamburger dovrebbe avere un elemento unico che la distingue dalle offerte attuali e dalla concorrenza: un ingrediente speciale, un metodo di cottura diverso, o un abbinamento di sapori originale. Ogni nuovo hamburger dovrebbe anche riflettere la filosofia e l’identità del tuo bar: se sei conosciuto per il cibo artigianale e locale, assicurati che anche i nuovi hamburger rispecchino questi valori.

E il cassetto?

Studia sempre i costi degli ingredienti e il prezzo di vendita potenziale degli hamburger. L’aggiunta deve essere economicamente sostenibile. Analizza i margini di profitto per assicurarti che la nuova proposta contribuisca positivamente alla tua linea di fondo. Vuoi saperne di più? Richiedi un appuntamento al nostro consulente! Clicca qui.