In questo periodo i tuoi abbinamenti food-beverage possono salire di livello: i clienti sono disposti a spendere e magari usano il tuo locale per festeggiare con amici e parenti.
A te il compito di servirli e stupirli con qualcosa di eccezionale, restando però vicino ai tuoi cavalli di battaglia. Da questo intento nasce un abbinamento speciale: un hamburger gourmet pensato appositamente per essere gustato con una bottiglia molto importante, anche per la dimensione, il Bellavista Alma Brut Grand Cuvee Docg Magnum (150 cl).
L’hamburger che ti proponiamo di servire celebra i sapori natalizi con un mix di dolcezza, acidità e sapidità, che si sposano perfettamente con le note fresche, fruttate e lievemente tostate del Bellavista Alma Brut.
Trovi la bottiglia sulla Locandina Un mondo di Bollicine di Spiriti DiVini che puoi richiedere alla tua assistente personale al numero 03625839221.
Trovi gli ingredienti per la preparazione dell’hamburger sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it.
Hamburger di Natale gourmet
Ingredienti (per 4 porzioni):
400 g di carne di manzo macinata di alta qualità
4 panini brioche artigianali
100 g di formaggio brie o taleggio
80 g di radicchio rosso stufato con aceto balsamico
50 g di confettura di fichi
4 fette sottili di pancetta croccante
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Dividi la carne in quattro porzioni e forma gli hamburger, cercando di mantenerli uniformi per una cottura ottimale. Condisci leggermente con sale e pepe. Cuoci gli hamburger in una padella calda con un filo d’olio extravergine d’oliva, lasciandoli rosati al centro per esaltarne il gusto e la succosità.
Stufa il radicchio con un filo d’olio e una spruzzata di aceto balsamico, fino a ottenere una consistenza morbida e un sapore agrodolce. Griglia leggermente i panini brioche per renderli fragranti. Cuoci la pancetta fino a renderla croccante.
Sul fondo del panino, spalma un sottile strato di confettura di fichi, posiziona l’hamburger caldo e adagiaci sopra una fetta di brie o taleggio. Completa con il radicchio stufato e la pancetta croccante. Chiudi con il coperchio del panino.
Servi l’hamburger su un tagliere rustico, accompagnandolo con chips di patate viola o un’insalatina di stagione.